Az OK:
A férfia hibás összetétele;
Gyenge élesztőminőség;
Nem megfelelő erjedési hőmérséklet-szabályozás;
A vérfű pH-ját nem szabályozzák megfelelően;
Továbbfejlesztett módszer ：
Szigorúan ellenőrizze az élesztő algebra használatát;
Figyelembe kell venni a megfelelő tárolási módszereket és a korlátozott tárolási időt;
Mindig ellenőrizze a tárolt élesztő mortalitását és a hozzáadott élesztő kiindulási arányát ；
Az élesztő adagolásának megfelelő módja, ideértve a megfelelő mennyiségű hozzáadást, a hozzáadás idejét, a szükséges keverést és oxigénellátást ；
A lassan kezdődő és lassú hypoglykaemiatartalmú erjesztőlemezhez nagy habhatású bor adható hozzá a pótláshoz ；
