A teljes kézműves sör felszerelés a következőket tartalmazza:
Nyersanyagtároló berendezések - maláta- és rizstároló raktárak, szállító csőhidak, légporgyűjtők, hőmérséklet- és páratartalom-ellenőrző és -szabályozó berendezések, szellőztető berendezések, mérő- és mérőberendezések stb.;
Nyersanyag-előkészítő berendezések - maláta, rizs szállítószalag, centrifugális poreltávolító, vibrációs szita, maláta, rizsdaráló, tárolódoboz-garat, automatikus adagoló elektronikus mérleg stb.
Berendezések sörcefre elkészítéséhez - zselatinizáló edény, cukrozó edény, szűrőtartály, sörcefreforraló edény, ülepítő tartály, forgó ülepítő tartály, hűtő, jeges víz hidegvíz előkészítő berendezés stb.
Sörerjesztő berendezés - fermentációs tartály, fermentációs hőmérséklet-szabályozó berendezés, élesztőtenyésztő és -tágulási tartály, CIP mosó- és sterilizáló berendezés, forró vizes lúgos víz előkészítő berendezés stb.
Sörszűrő berendezés - élesztő centrifugális szeparátor, pamut kovaföld szűrő, forgó finomszűrő, biofilm szűrő, sör zavarosságmérő, oxigénmentesített víz előkészítő berendezés, nagy koncentrációjú hígító berendezés stb.
Sörtároló és -adagoló berendezések - szaké tároló tartályok, hőmérséklet-szabályozó berendezések, kapacitásmérő eszközök, adagoló szivattyúk, automata vezérlő és adagoló berendezések stb.
A sörfőzés a sörgyártás folyamata, a sörfőzési berendezések pedig a sörgyártás fő alapberendezései. A minősített sör előállítása attól függ, hogy a sörfőző berendezés megfelelő garanciát nyújt-e a főzési folyamatra; A sörfőzés egy folyamatos folyamat, általában redundáns tervezés és tartalék konfiguráció nélkül. Ezért a napi karbantartás mellett a rendszeres megelőző nagyjavításokat, vagy állásidős javításokat általában a gyártás és értékesítés utószezonjában végzik.
Sörcsomagoló berendezések, beleértve:
Palackozott berendezések - kirakodógép, kirakodógép, dobozhíd, palackhíd, palackmosó, töltőgép, sterilizálógép, címkézőgép, csomagológép, rakodógép, CIP mosó- és sterilizáló berendezés, valamint üres palack érzékelő, folyadékszint érzékelő és nyomdafelszerelések stb.;
Konzerv berendezések - kirakodógép, töltőgép, sterilizálógép, tartályhíd, folyadékszint-érzékelő, csomagológép, fólialezáró gép, dobozhíd, halmozógép, CIP mosó- és sterilizáló berendezés stb.
Vödörcsomagoló berendezések - pillanatnyi sterilizáló gép, teljesen automata vödörcsomagoló gép, forró vizes lúgos víz előkészítő berendezés, CIP mosó- és sterilizáló berendezés, automatikus mérőeszköz, vödör szállító híd, vödör mosógép stb.
A csomagolás a sörgyártás folyamata, a termékképzés végső szakasza, és a minőség és az érték végső megvalósításához kapcsolódik. A sörfőzéshez hasonlóan a csomagolás is folyamatos folyamatgyártás, a csomagolóberendezésekhez nincsenek tartalék gépek. Bármilyen szünet jelentős veszteségeket okoz; A csomagolóberendezések gyártási kapacitása azonban gyakran nagyobb vagy egyenlő, mint a sörfőzési kapacitás, és a csomagolás gyártási ciklusa sokkal rövidebb, mint a sörfőzésé. A piaci értékesítések közvetlen hatással lesznek a csomagolóanyag-gyártási tervre is. Ezért a csomagolóberendezések a szezonon kívüli leállási időszakban végzett nagyjavítások mellett gyártási intervallumokat is használhatnak a kis-, közepes és tételjavítások megszervezésére.
Kiegészítő gyártási berendezések, beleértve:
Gőzelőállító és -ellátó berendezések - alacsony nyomású ipari kazánok, ventilátoros ventilátorok, elektromos gőzadagoló szivattyúk, víztisztító és -lágyító berendezések, üzemanyagtároló és -ellátó berendezések, gőzellátó és -elosztó vezérlőberendezések stb.
Áramfejlesztő és elosztó berendezések - dízel generátorok, indító vezérlőpanelek, adagoló szekrények, hűtővíz keringető ellátó berendezések, dízel ellátó és mérőeszközök stb.;
Nagyfeszültségű bejövő szekrény, mérőszekrény, nagyfeszültségű kimenő szekrény, transzformátor, terhelési feszültségszabályozó vezérlőkészülék, alacsony feszültségű bejövő szekrény, energiatermelés bejövő szekrény, alacsony feszültségű kimenő szekrény, kondenzátor kompenzációs szekrény stb.
Hűtő- és hűtőberendezések - különféle típusú hideg elpárologtatók, alacsony nyomású keringető tárolótartályok, hűtőkompresszorok, kondenzátorok, vízhűtő tornyok, nagynyomású folyékony ammónia tároló tartályok, hűtőfolyadék ammónia szivattyúk, kiegészítő hűtővíz szivattyúk stb.
Gáztermelő és -ellátó berendezések - légszűrők, légkompresszorok, légszárítók, levegőtároló puffertartályok, levegőelosztók, hűtővíztornyok, keringető hűtővíz-szivattyúk stb.
Vízellátó és vízelvezető berendezések - kútlefolyó szivattyúk vagy csapvízvezetékek, ipari vízszűrő berendezések, sörfőzési víz sterilizáló és -lágyító berendezések, termelési víz-újrahasznosító létesítmények, szennyvíz-elvezető létesítmények stb. 3 CO2 visszanyerő berendezés - CO2 vízmosó torony, gáztároló zsák, CO2 kompresszor, CO2 szárító, segédberendezés; Freon hűtőkompresszor, CO2 kondenzátor, elpárologtató, CO2 tároló tartály, elpárologtató, kiegészítő hűtővíz szivattyú stb.
Szennyvíztisztító berendezések - gyűjtőkút, átemelő szivattyú, szabályozó tartály, forgószűrő rács, levegőztető tartály, felületi levegőztető fúvó, ülepítő tartály, iszap visszafolyó szivattyú, iszapkoncentráló tartály, iszapvíztelenítő gép, iszaptároló garat, valamint pH mérés és szabályozás készülék, oldott oxigén mérő és ellenőrző készülék stb.
Kiegészítő termelési berendezések alatt a primer energiaellátó berendezéseket, a másodlagos energiaellátó berendezéseket és a környezetvédelmi berendezéseket értjük, amelyek olyan alapfelszerelések, amelyeket minden gyárban, így a sörgyártó vállalkozásokban is fel kell szerelni. Ez a termelés energiaforrása, ugyanolyan fontos, mint az emberi szív, és minden másodpercben normálisan és biztonságosan kell működnie. Kétségtelen, hogy az egész gyárban a berendezések karbantartásának elsődleges prioritása, és általában végrehajtják a kötelező tervezett karbantartási és ellenőrzési teszteket. A gyár kezdeti tervezése és kivitelezése során a megbízhatósági redundancia kialakítása miatt bizonyos mennyiségű tartalék gépek és berendezések, többnyire egyedi készülékek mellett a segédberendezések karbantartása szakaszosan és tételesen tervezhető, illetve ünnepnapokon, hétvégéken is megoldható, vagy gyártási időközönként, nagy rugalmassággal.
A kézműves sörgyártó berendezések jellemzői:
1. Minden alacsony hőmérsékletű sörfőző berendezés 304-es élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélból vagy rézpor-feldolgozásból készül. Belül polírozott tükörfényezéssel, kívül polírozott rozsdamentes acél matt felülettel.
2. Az eszközök közötti csővezetékek higiénikus módon vannak összekötve, így a szétszerelés, összeszerelés és mozgathatóság egyszerű és rugalmas. A berendezés könnyű és biztonságos működésének biztosítása.
3. A fő berendezés állítható vízszintes, stabil teljesítményű, nem fut, nem bocsát ki, nem csöpög, nem szivárog, és nincs gőzszivárgás. Ugyanakkor komplett automata tisztítórendszerrel rendelkezik, amely könnyen tisztítható, maradványmentes, és biztosítja a főzés minőségét.
4. A főberendezések hegesztési pontossága megfelel a higiéniai előírásoknak, és minden tartály, cső, szerelvény és szelep, amely érintkezik sörlével, sörrel, tisztítószerekkel és lágyított vízzel, rozsdamentes acél anyagokból készül, hogy biztosítsa a higiéniai és az ital egészsége.
5. A főzési folyamat kényelmes és egyszerűen kezelhető, csak egy főzőszemélyzetet igényel.
