Egy cég számára a sörveszteség anyagi veszteséget jelent, és a kis veszteségek is, ha idővel felhalmozódnak, jelentős pazarláshoz vezethetnek. Ezért a veszteség minimalizálása az egyik legfontosabb feladat egy sörgyár számára.
Íme a sörveszteség néhány kulcsfontosságú területe, és annak csökkentésére szolgáló módszerek:
Minden szivárgás és permetezési pont veszteség forrása:
Egy sörfőzdében egyes tartályokból vagy csővezetékekből kifolyhat a cefre vagy a sör. Ha minden foltból másodpercenként egy csepp ({0}},05 ml) szivárog, a veszteség egy év alatt: 0,05 x 60 x 60 x 24 x 365=1,576 800 (ml) {{ 10}},576 (L)=15,76 (hL). Ezért fontos a tömítések rendszeres cseréje, valamint minden szivárgás és permetezési pont megszüntetése.
A komlómaradék visszatartja a cefret:
A leválasztás során a sörcefre a komlómaradványokba kerülhet, és a minimális mosás segíthet csökkenteni ezt a veszteséget. Emiatt az emberek nagyrészt áttértek a természetes komló használatáról a komlópellet és a komlókivonatok használatára. Természetes komló használatakor megőrlik, és a komlómaradványokat összegyűjtik újrafelhasználás céljából.
Csörce a koagulátumokban:
A sörcefre visszanyerése a koagulált maradványokból nem teljes a cefre-visszanyerő eszközök használatával. A koagulátumok visszavezetése a szűrőtartályba azonban szinte teljes visszanyerést tesz lehetővé minimális veszteséggel.
A habsapkák kivonatokat tartalmaznak:
Ha egy tartály túl van töltve, a hab kiszóródhat, ami szükségtelen veszteséghez vezethet. A habsapka sört tartalmaz, és ha nem ügyel a lefölözésre, 100 hL-enként 10-20L veszteséget okozhat. Ebben az esetben csökkentheti a veszteséget, ha a lefölözött habot egy edénybe helyezi, hogy a sör leülepedjen.
Élesztő csapdák sör fermentáció után:
Az élesztő üledék felfogja a sört, és minél lazább az üledék, annál nagyobb a sörveszteség. Ha az élesztőt nem mossuk meg és nem használjuk fel a következő erjesztésnél, a veszteség kisebb lesz, mivel a fel nem szívódott sör nem megy kárba. Ezért a lehető legtöbb száraz élesztő használata javasolt.
Szűrési veszteségek:
Az előbevonattal ellátott kovaföldszűrők használata 4% és 0,8% közötti veszteséget eredményez. A tartályszűrők vesztesége kisebb (körülbelül 0,3%), mivel CO2-vel öblíthetők.
Kitöltési veszteségek:
A palackozó részleg modern töltőberendezései kevesebb veszteséget okoznak a régebbi berendezésekhez képest. A modern berendezések 2%-tól 0,4%-ig terjedő sörveszteséget eredményeznek.
A Shandong HG Engineering Equipment Co., Ltd. kézműves sörberendezések gyártására specializálódott, és sok éves tapasztalattal rendelkezik a sörfőző berendezések fejlesztésében. A terméktervezéstől a feldolgozáson, a minőségellenőrzésen, a szállításon, a telepítésen, az üzembe helyezésen és a képzésen át minden lépést professzionális személyzet irányít. Mivel a kézműves sörberendezés egyfajta élelmiszer-feldolgozó berendezés, a felhasznált anyagnak 316-os rozsdamentes acélnak kell lennie. A cég garantálja, hogy minden termék vadonatúj, megfelel a minőségi szabványoknak, és szigorú ellenőrzéseken megy keresztül, hogy biztosítsa a berendezés stabilitását és tartósságát. Ha a használat során bármilyen probléma adódik, a hazai vásárlók 48 órán belül helyszíni kiszolgálásban részesülnek.
