A főzővíznek fontos hatása van az egész főzési folyamatra, különös tekintettel a sör ízére. Kivéve a sörfőzést és más célokat, például búza, élesztő, mosóvíz, vízmosás, tartályberendezés tisztítóvíz, kazán tápvíz és hűtés víz, hűtővíz stb., tehát a sörfőzde vízének problémái sokkal részletesebbek, mint más gyárban, különösen az osztályozás, és az egyik fontos költségtényezővé vált, tehát a sörfőzde víz rendkívül értékes alapanyagok és források készítéséhez szükséges, tehát mint más sörfőzési alapanyagok óvatos ápolása, ésszerű vízfelhasználás.
