Hé, sör rajongók! Mint sörtartályok szállítója, mindent láttam, amikor a különféle hajókról szól, amelyek döntő szerepet játszanak a sörkészítésben. Ebben a blogban lebontom a sörtartályok különféle típusait, amelyekkel a sörfőzde során találkozhat, és miért fontos mindegyik.
Erjesztési tartályok
Először is, megvan aErjesztési tartályok- Ezek minden sörfőzde szíve és lelke. A fermentáció a varázslatos folyamat, amikor az élesztő cukrokat alkoholré és szén -dioxidgá alakítja. A fermentációs tartályokat úgy tervezték, hogy ellenőrzött környezetet biztosítsanak ehhez a folyamathoz.
Minden formában és méretben kaphatók. Néhányan kicsik, tökéletesek a házimbusokhoz vagy a mikrofajtákhoz, csak kezdődik. Mások hatalmasok, képesek egyszerre több ezer liter sörözőt tartani a nagyszabású kereskedelmi műveletekhez.
Ezek a tartályok általában rozsdamentes acélból készülnek, ami nagyszerű, mert tartós, könnyen tisztítható, és nem reagál a sörre. Ezenkívül elősegíti a folyamatos hőmérséklet fenntartását az erjedés során, ami rendkívül fontos a megfelelő ízprofil eléréséhez a sörben.
Élénk tartályok
Az erjedés után a sör fényes tartályokba kerül. Ezeket a tartályokat a sör tisztázására és karbonizálására használják. A sör megengedi, hogy a fényes tartályban telepedjen le, és a fennmaradó szilárd anyagok az aljára süllyednek. Ez egyértelmű, fényes sört eredményez, amely vonzónak tűnik a fogyasztók számára.
A fényes tartályok lehetőséget adnak a sörfőzőknek is, hogy finomítsák a szénsavas szintet. Csak a megfelelő mennyiségű szén -dioxidot adhatják hozzá, hogy a sörben a kívánt pezsgő szint legyen. És csakúgy, mint az erjedési tartályok, általában rozsdamentes acélból készülnek, hogy a sör felső állapotban maradjon.
Mash Tuns
A MASH TUN -ek ott vannak, ahol a mashing folyamat zajlik. A mashing az, amikor a zúzott szemcséket (általában árpát) forró vízzel keverjük össze, hogy a gabonafélékben lévő keményítőket erjeszthető cukrokká alakítsák. A MASH TUN -t jól kell szigetelni, hogy a folyamat során stabil hőmérsékletet tartson fenn.
Általában hamis alja van, amely lehetővé teszi a folyadék (sörzs) elválasztását a szilárd szemekektől. Miután a mashing elkészült, a sörözés a sörfőzési folyamat következő szakaszába kerül. A MASH TUN -k különböző mintákban kaphatók, de a cél mindig ugyanaz: a lehető legtöbb fermentálható cukrot kivonni a gabonafélékből.
Forrásban lévő vízforraló
Miután a láncot kinyerik a Mash Tun -ból, a forrásban lévő vízforralóba kerül. Itt a sörözés egy ideig főzött. A sörfőzde több célt szolgál. Először is sterilizálja a sörét, megölve a nem kívánt baktériumokat vagy mikroorganizmusokat. Másodszor, elősegíti a források során hozzáadott komló izomerizálását. Ez adja a sör keserűségét és aromáját.
A forrásban lévő vízforralók gyakran gőzdzsekikkel vagy közvetlen tűzmelegítő rendszerekkel vannak felszerelve. A gőzkabátok gyakoribbak, mivel egyenletesebb hőelosztást biztosítanak, ami jobb a sör számára.
2000 liter sör rozsdamentes acél 304 erjesztő berendezés
Ha közepes méretű sörfőzde vagy, megbízható erjesztési megoldást keres, a miénk2000 liter sör rozsdamentes acél 304 erjesztő berendezésnagyszerű lehetőség.
Ez a berendezés magas színvonalú, 304 rozsdamentes acélból készül, amely ellenáll a korróziónak, és képes ellenállni a sörfőzési folyamatnak. Pontossággal is megtervezték az optimális fermentációs feltételek biztosítása érdekében.
A 2000 -es - liter kapacitás tökéletes egy jó sör előállításához anélkül, hogy túl sok helyet foglalna el a sörfőzdeben. Az összes szükséges szerelvényhez és kezelőszervhez tartozik, hogy a fermentációs folyamatot a lehető legegyszerűbbé tegye.
Dzseki erjesztési tartály
Dzseki fermentációs tartályok, mint a miénkDzseki erjesztési tartály, egy másik nagyszerű lehetőség a sörfőzde számára. Ezeknek a tartályoknak van egy külső kabátja, amelyet hűtőfolyadékkal vagy fűtési közeggel lehet megtölteni.
Ez lehetővé teszi a sörfőzők számára, hogy pontos ellenőrizzék a tartály belsejében lévő hőmérsékletet. A fermentáció végén gyorsan lehűthetik a tartályt, hogy megállítsák az élesztő aktivitását, vagy felmelegíthetik, ha rúgniuk kell - újra meg kell indítaniuk a fermentációs folyamatot.
A dzseki kialakítás elősegíti a stabilabb hőmérséklet fenntartását a tartály egész területén, ami kulcsfontosságú a következetes sörminőség szempontjából. És mivel rozsdamentes acélból készülnek, azok tartóhelyre épülnek.
A megfelelő tartályok kiválasztása a sörfőzde számára
Amikor felállít egy sörfőzde vagy a meglévő berendezések frissítésére törekszik, fontos, hogy válassza ki a megfelelő tartályokat. Fontolnia kell olyan tényezőket, mint a művelet méretét, a sör típusát, amelyet főzni szeretne, és a költségvetést.
Kis méretű vagy otthoni brewereknél kisebb, olcsóbb tartályokkal kezdheti, és fokozatosan frissítheti vállalkozása növekedésével. Ha sokféle sörstílust főz, akkor szüksége lehet olyan tartályokra, amelyek képesek kezelni a különböző fermentációs és kondicionálási követelményeket.
És természetesen a minőség kulcsfontosságú. A magas színvonalú tartályokba történő befektetés hosszú távon pénzt takarít meg, mivel hosszabb ideig tartanak, és kevesebb karbantartást igényelnek.
Vegye fel velünk a kapcsolatot a sörtartály igényeiért
Ha sörtartályok piacán tartózkodik, függetlenül attól, hogy erjedési tartályok, fényes tartályok, MASH -hangok vagy bármilyen más típusú sörfőzde -berendezések, akkor itt vagyunk, hogy segítsünk. Számos lehetőségünk van a különféle sörfőzde méretének és igényeinek.
Részletes információkat nyújthatunk az egyes tankokról, segíthetünk a sörfőzde számára a megfelelő kiválasztásában, és versenyképes árakat kínálhatunk. Tehát ne habozzon kapcsolatba lépni velünk, ha bármilyen kérdése van, vagy ha készen áll a sörtartály vásárlásáról szóló beszélgetés elindítására.
Szenvedélyesen segítünk a sörfőzőknek a csodálatos sör létrehozásában, és tudjuk, hogy ennek nagy része a megfelelő felszerelés. Tehát dolgozunk együtt, hogy a sörfőzde felszereljen a legjobb sörtartályokkal a piacon.
Referenciák
- Az Amerikai Brewing Kémikusok Társaság (ASBC) publikációk a sörfőzőkészülékekről.
- Brewing Industry International Journals az ipar számára - konkrét információk a sörtartályokról.
- Személyes tapasztalatok és ismeretek, amelyek az évek során különféle sörfőzdékkel való együttműködésből származnak.
