Jaj, mi van mindenkinek! Beszállító vagyok a hordómosó üzletben, és ma valami rendkívül fontos dologról szeretnék beszélni, amit gyakran figyelmen kívül hagynak: a kemény víz hatásáról a hordómosásra.
Először is tisztázzuk, mi az a kemény víz. A kemény víz nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, főleg kalciumot és magnéziumot. Lehet, hogy nem sokat gondolsz rá a mindennapi életedben, de ha hordómosásról van szó, az egy csomó problémát okozhat.
Az egyik legnyilvánvalóbb probléma a lépték felhalmozódása. Ha kemény vizet melegítenek a hordómosás során, ezek az ásványi anyagok elkezdenek kicsapódni. Idővel kemény, kérges réteget képeznek a hordók belsejében és a mosóberendezésen. Ez a mérleg igazi fájdalom lehet a fenékben. Csökkenti a mosási folyamat hatékonyságát, mert eltömítheti a fúvókákat és csöveket a hordóban - mosógépek. Képzelje el, hogy megpróbál megtisztítani egy hordót, amikor a víz nem folyik megfelelően a vízkő miatt – eltömődött fúvókák. Egyszerűen nem működik olyan jól, és a végén több időt és vizet fordít a hordó tisztítására.
Egy másik probléma a mosószerekkel kapcsolatos. A mosószereket úgy tervezték, hogy lebontsák a hordókban lévő szennyeződéseket, szennyeződéseket és baktériumokat. A kemény víz azonban reakcióba léphet a mosószerekkel, és úgynevezett "szappanhabot" képezhet. Ez a söpredék nemcsak csökkenti a mosószer hatékonyságát, hanem maradékot is hagyhat a hordókban. És valljuk be, senki sem akar olyan sört, aminek szappan íze van, vagy a pohár belsején szappanos filmréteg van. Ez a későbbiekben súlyosan befolyásolhatja a hordókban tárolt sör minőségét.
A hordókra gyakorolt hatás szintén jelentős. A vízkő lerakódása idővel korrodálhatja a hordók belsejét. A hordók általában rozsdamentes acélból készülnek, ami elég strapabíró, de a vízkő állandó jelenléte egyes esetekben kátyúsodást és rozsdásodást okozhat. Ez nemcsak lerövidíti a hordók élettartamát, hanem szivárgáshoz is vezethet. A szivárgó hordó óriási fejfájást okoz a sörfőzdéknek, mert elveszett terméket és potenciális biztonsági veszélyeket jelent.
Most pedig beszéljünk arról, hogy ez hogyan érinti a hordó-mosószer-beszállítói tevékenységemet. Folyamatosan foglalkoznunk kell a kemény víz okozta problémákkal. Vásárlóink koszos hordók, eldugult berendezések és sörminőségi problémák miatt fordulnak hozzánk. És nem mindig könnyű ezeket a problémákat megoldani. Gyakran kell vízlágyító rendszereket ajánlanunk, ami ügyfeleink számára plusz költséget jelenthet. De ez szükséges, ha azt akarják, hogy a hordó-mosási folyamat zökkenőmentesen működjön.
Ha berendezéseinkről van szó, a kemény víz sok kopást és elhasználódást okozhat. A hordós mosógépeink szivattyúit, szelepeit és egyéb alkatrészeit úgy tervezték, hogy tiszta vízzel működjenek. De a kemény víz ásványi anyagainak jelenléte gyorsabb lebomlást okozhat. Ez több karbantartási és csereköltséget jelent számunkra, amit aztán be kell számítanunk a vásárlóink által felszámított árakba.
Szóval mit lehet tenni ellene? Nos, az egyik megoldás a vízlágyító rendszerek telepítése. Ezek a rendszerek úgy működnek, hogy eltávolítják a kalcium- és magnéziumionokat a vízből, így "puhává" teszik azt. Különféle típusú vízlágyító rendszerek állnak rendelkezésre, az egyszerű ioncserélő egységektől a fejlettebb fordított ozmózisos rendszerekig. A választás a víz keménységi szintjétől és a sörfőzde speciális igényeitől függ.
Egy másik lehetőség speciális tisztítószerek használata, amelyek kemény vízben is jobban működnek. Ezeket a mosószereket úgy tervezték, hogy ellenálljanak a szappanhab képződésének, és még kemény víz ásványi anyagok jelenlétében is hatékonyan tisztítják a hordókat.
Hordómosó beszállítóként mindig azt javaslom ügyfeleimnek, hogy rendszeresen teszteljék vizüket. Vannak egyszerű vízvizsgáló készletek, amelyek segítségével képet kaphatnak a víz keménységéről. Az eredmények alapján közösen kitalálhatjuk a hordómosási igényeik legjobb megoldását.
Tudom, hogy ez sok technikai dolognak tűnhet, de ez nagyon fontos a sörgyártó iparban dolgozók számára. Legyen szó kis kézműves sörfőzderől vagy nagy kereskedelmi vállalkozásról, a hordómosás minősége megsemmisítheti vagy tönkreteheti vállalkozását. Hiszen egy tiszta hordó elengedhetetlen egy jó ízű sörhöz.
Ha más sörfőzéshez szükséges berendezéseket keres, néhány nagyszerű lehetőséget is kínálunk. Nézze meg a miKonzervgép, amely remek kiegészítője minden olyan sörfőzde számára, amely bővíteni kívánja csomagolási lehetőségeit. Nálunk is megvan aHG sörpalackozó gép, amely megbízhatóságáról és hatékonyságáról ismert. És a sör tárolására a miénkRozsdamentes acél sörtartálya legjobb választás.
Ha felkeltette érdeklődését hordómosó szolgáltatásunk vagy bármely más sörfőző berendezésünk, keressen bizalommal. Mindig örömmel csevegünk, és megnézzük, hogyan segíthetünk Önnek a sörfőzési műveletek fejlesztésében. Legyen szó kemény vízzel kapcsolatos problémákról, vagy a sörfőzde számára a megfelelő felszerelés megtalálásáról, mi mindenben megtalálod.
Hivatkozások
- "A víz minősége és hatása a főzési folyamatokra" – Journal of Brewing Science
- "A kemény víz hatása az ipari tisztítóberendezésekre" - Ipari tisztítómagazin
- „A hordók karbantartásának és tisztításának bevált gyakorlatai” – Sörgyártó Szövetség útmutatója
