Szia! Egységtankok szállítójaként nagyon örülök, hogy megosszam Önnel, hogyan működnek ezek a csodálatos berendezések. Az Unitankok egy játék - megváltoztató a sörfőzési és fermentációs iparban, és működésük megértése valóban feldobhatja a sörfőzési játékot.
Kezdjük az alapokkal. Az unitank egy többcélú edény, amely egyesíti a fermentációs tartály és a kondicionáló tartály funkcióit. Ez azt jelenti, hogy erjesztheti sörét vagy más erjesztett termékeit, majd kondicionálhatja őket egyetlen tartályban, ami nagyon fantasztikus, mivel sok időt és helyet takarít meg.
A kezdeti beállítás
Mielőtt elkezdené használni az egységtartályt, mindent megfelelően be kell állítania. Először is meg kell győződnie arról, hogy a tartály tiszta. Úgy értem, nagyon tiszta. Bármilyen maradék törmelék vagy baktérium nagymértékben megzavarhatja az erjesztési folyamatot. Általában azt javasoljuk, hogy végezzen alapos tisztítást jó tisztítószerrel, majd forró vízzel öblítse le a fertőtlenítés érdekében.
Ha a tartály megtisztult, készen áll arra, hogy megtöltse a sörcörével. A cefre alapvetően az erjesztetlen sör, amelyet szemek pépesítésével és komlóval forralva készítenek. Szivattyú segítségével átviheti a sörcefrét a főzőedényből az egységtartályba. Fontos a hőmérséklet szabályozása az átvitel során. Ne akarja, hogy a sörlé túl meleg vagy túl hideg legyen, mert ez a későbbiekben befolyásolhatja az élesztő teljesítményét.
Fermentációs fázis
Most beszéljünk a fermentációs fázisról. Itt történik a varázslat. Miután megtöltötte az egységtartályt sörcérrel, ideje hozzáadni az élesztőt. Az élesztő olyan, mint a kis munkások a sörfőzdében. Megeszik a sörlé cukrát, és melléktermékként alkoholt és szén-dioxidot termelnek.
Az unitank körül hűtőköpeny van. Ez rendkívül fontos, mert az erjedés exoterm folyamat, ami azt jelenti, hogy hőt termel. Ha a tartály belsejében túl magasra emelkedik a hőmérséklet, az élesztő elpusztulhat, vagy kellemetlen ízeket termelhet. A hűtőköpeny lehetővé teszi a hőmérséklet szabályozását hideg víz vagy hűtőközeg keringtetésével. Beállíthatja a hőmérsékletet a használt élesztő típusának és a főzött sör stílusának megfelelően. Például az ale élesztők jellemzően a 60-75°F (15-24°C) közötti hőmérsékletet részesítik előnyben, míg a lágerélesztők a hidegebbet, 7-13°C körüli hőmérsékletet kedvelik.
Az erjesztés során az élesztő által termelt szén-dioxid felhalmozódik a tartályban. Az egységtartály nyomáscsökkentő szeleppel rendelkezik, amely megakadályozza, hogy a nyomás túl magas legyen. A kilépő szén-dioxid mennyiségét is szabályozhatja. Egyes sörfőzők szeretnek egy kis szén-dioxidot kiengedni az erjedés során, hogy megakadályozzák a túlzott szénsavasodást, míg mások inkább az egészet bent tartják a szénsavasabb végtermék érdekében.
Kondicionálási fázis
Ha a fermentáció nagyrészt befejeződött, itt az ideje a kondicionálási fázisnak. Ekkor érik a sör és fejleszti az ízét. Az unitank erre kiváló, mert nem kell másik tartályba áttenni a sört, ami csökkenti a szennyeződés veszélyét.
A kondicionálás alatt továbbra is szabályozhatja a hőmérsékletet. Általában érdemes egy kicsit alacsonyabb hőmérsékletet tartani, mint az erjesztés alatt, hogy az ízek összeolvadjanak. Az élesztő ebben a fázisban is tovább működik, eltávolítja a nem kívánt melléktermékeket, és simábbá teszi a sört.
A kondicionálási fázisban hozzáadhat olyan dolgokat is, mint például a száraz komló. A száraz ugrálás egy olyan eljárás, amelyben az erjesztés után komlót adnak a sörhöz, hogy intenzívebb komlóízt és aromát adjon. Az egységtartály megkönnyíti ezt, mert egyszerűen kinyithat egy nyílást a tartályon, és hozzáadhatja a komlót.
Betakarítás és tisztítás
A kondicionálási fázis befejezése után ideje begyűjteni a sört. Az egységtartály alján található szelep segítségével a sört hordóba vagy palackozó berendezésbe töltheti. Az egységtartálynak kúpos alja is van, amely segít az élesztő és az üledék összegyűjtésében az alján. Ez megkönnyíti a tiszta sör elkülönítését a szilárd anyagoktól.
Miután az összes sört betakarította, ideje újra megtisztítani az egységtartályt. Csakúgy, mint korábban, érdemes tisztítószert és forró vizet használni, hogy megszabaduljon a maradék élesztőtől, komlótól és egyéb törmeléktől. A tiszta egység elengedhetetlen a következő adag sörhöz, mivel ez biztosítja az állandó minőséget.
Különböző típusú egységtankok
Különböző egységeket kínálunk a különböző igényeknek megfelelően. Például a miénkBeer Unitankkifejezetten sörfőzéshez készült. Minden olyan tulajdonsággal rendelkezik, amiről már beszéltünk, mint például a hűtőköpeny, a nyomáscsökkentő szelep és a kúpos fenék.
Ha valamivel sokoldalúbbat keres, a miBurkolt fermentációs tartálykülönféle erjesztési folyamatokhoz használható, nem csak sör esetében. Ez egy nagyszerű lehetőség, ha különböző típusú fermentált termékekkel kísérletezik.
És azoknak, akik minőségi, tartós opciót szeretnének, a miRozsdamentes acél kúpos tartálya legjobb választás. A rozsdamentes acél ellenáll a korróziónak és könnyen tisztítható, így tökéletes hosszú távú használatra sörfőzési környezetben.
Miért válassza egységtankjainkat?
Büszkék vagyunk egységeinkre. Kiváló minőségű anyagokból készültek, és úgy tervezték, hogy könnyen használhatóak és karbantarthatók legyenek. Szakértői csapatunk mindig készen áll, hogy támogatást és tanácsot adjon, akár kezdő sörfőző, akár tapasztalt profi.
Ha egy unitankot keres, szívesen hallunk róla. Akár kérdése van működésükkel kapcsolatban, hogy melyik típus a megfelelő az Ön számára, vagy készen áll a rendelés leadására, készséggel állunk rendelkezésére. Lépjen kapcsolatba velünk, hogy megbeszélést indíthasson sörfőzési igényeiről, és dolgozzunk együtt, hogy sörfőzését a következő szintre emeljük.
Hivatkozások
- Bamforth, CW (2009). Sörfőzés: új technológiák. Wiley – Blackwell.
- Fix, G. és Fix, L. (1999). A sörfőzési technikák elemzése. Brewers Publications.
